Générateur de fumée à vapeur

pour l'industrie agroalimentaire

Le générateur de fumée à vapeur GERMOS, mondialement connu, est une machine à fumée industrielle efficace et de fabrication professionnelle. - fonction automatique - pleine capacité de fumée en quelques secondes - transport des copeaux de bois et portionnement précis grâce à un engrenage à vis sans fin en acier inoxydable - mode d'économie d'énergie en dehors des heures de fonctionnement - en utilisant de la vapeur d'eau, il n'y a pas de flamme ouverte dans le générateur de fumée La fumée de vapeur - la technique la plus moderne pour la fumée chaude et froide Dans le générateur de fumée, la vapeur d'eau est surchauffée à environ 400°C/750°F et ensuite pressée à travers des copeaux de hêtre. En raison de la température choisie, une fumée d'intensité légère ou forte se développe. La fumée de vapeur humide est transférée par condensation dans le fumoir sur le produit fumé plus frais. - saveur aromatique de fumée - des cycles de tabagisme nettement plus courts - boyau tendre avec saucisse de Vienne - couleur fumée uniforme et stable, la couleur ne s'estompe plus sous la douche ou au moment du refroidissement - choix de couleurs de fumée de clair à foncé - de très petites quantités de substances destructrices en raison des basses températures de production de fumée - haute reproductivité - la couleur et le goût de la fumée peuvent être répétés à tout moment - applicable à tous les produits de fumée chaude et de fumée froide, y compris la saucisse crue