Les environnements où les aliments et les boissons sont transformés sont caractérisés par un niveau élevé d'exigences en matière d'hygiène afin de garantir la sécurité sanitaire des produits transformés.
Ces environnements sont caractérisés par la présence d'éléments corrosifs acides dans l'air et de solvants lors des opérations de nettoyage. Il faut également tenir compte du risque de chocs accidentels risquant de provoquer des morsures à la surface du boîtier.