Tambour de macération sous vide LM series

Les culbuteurs sous vide OGALSA ont la possibilité d'être configurés avec plusieurs programmes de macération grâce à son système intégré HMI, ce qui permet de configurer un culbuteur en quelques minutes et de l'oublier jusqu'à ce que le travail soit terminé. Il dispose également d'un système de palettes hélicoïdales étudié qui, en plus du système à vide, permet une grande absorption de la saumure sans malmener les morceaux, ce qui permet d'obtenir une viande marinée de grande qualité Tambour de macération automatique sous vide (fabriqué en acier inoxydable AISI 304) L'entraînement du culbuteur se fait par l'arrière, par le biais d'un ensemble mécanique composé de chaînes, de pignons et d'un moto-réducteur qui actionne un axe central La valeur du vide est réglable. Système de massage doux du produit à l'aide d'une pale hélicoïdale ; l'inversion de la rotation provoque le déchargement du produit l'inversion de la rotation provoque le déchargement du produit. Tambours avec programmateurs : Contrôle des paramètres par un automate programmable ; les valeurs sont introduites par une console de programmation. Mémoire pouvant contenir 20 programmes Couvercle avec fermeture hermétique et un filtre pour éviter l'absorption du produit. Contrôle du cycle par boutons poussoirs (démarrage, arrêt d'urgence,...) et indicateur lumineux. Filtre automatique avec détecteur capacitif permettant un fonctionnement continu sans devoir s'arrêter pour le nettoyage.