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Cuiseur industriel à vapeur COOKERélectriqued'ébullitionà gaz
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Caractéristiques
- Type
- à vapeur, électrique, d'ébullition, à gaz, à double enveloppe, blancheur, de grande dimension
- Batch / continu
- batch
- Produit alimentaire
- pour fruits de mer, de pâtes, pour viande, pour légumes, pour crème, de fruits, pour sauce, pour crabes, pour poisson, pour barres de céréale, pour confitures, pour homard, pour céphalopodes
- Matériau
- en acier inoxydable
- Autre caractéristique
- avec mélangeur, automatique, de décongélation
Description
1. cuisinier/concentré
2. faire frire légèrement jusqu'à 140°C
3. braiser
4. cuire / ébouillanter dans de l'eau ou un autre liquide
5. cuisson à la vapeur
Idéal pour la production de : sauce tomate, tomates pelées, légumes marinés dans l'huile et marinés, légumes et soupes, légumes et viandes sautés, poissons, sauces, pâtés, légumes sautés, condiments, confitures, marmelades, gelées, sirops, jus de fruits et autres produits nécessitant ces traitements.
> SYSTÈME DE CUISSON jusqu'à 140°C.
> SYSTÈME D'AUTOMATION par PLC avec panneau de commande électromécanique
1. Volume de la cuve de cuisson : 54/110/210 litres
2. Capacité par cycle 45/100/190 kg de produit
3. Certification CE
4. Approvisionnement : GPL, méthane, énergie électrique 380V triphasé
5. Dimensions hors tout 90*90*150/ 120*100*180*180/ 130*110*180
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VIDÉO
Catalogues
catalog 2019
36 Pages
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FOOD PROCESSING EQUIPMENT - COOKING
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* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.