Chambre de décongélation de viande SCT

pour poisson

SCT est un système de décongélation de type "TURBO", qui est utilisé pour différents types de viande et de poisson. Ce système, comme tous les systèmes "TURBO", se caractérise par les incontournables conduits latéraux muraux équipés d'injecteurs tronconiques pour la distribution de l'air et par les conduits plafonniers équipés de bouches d'aération réglables pour la récupération de l'air. Les conduits de distribution et de récupération de l'air sont reliés à une "Unité de traitement de l'air" qui peut être installée à l'intérieur, derrière ou au-dessus du plafond de la pièce. La puissance du système de chauffage est réglée électroniquement en fonction de la température détectée par des sondes spéciales à l'intérieur de la chambre ainsi qu'au cœur et à la surface du produit. Grâce à ce système, le processus de décongélation s'effectue progressivement sans endommager le produit. A la fin du processus de dégivrage, le système maintient automatiquement la température (0;+2°C) au moyen d'un évaporateur d'air au plafond alimenté par un groupe frigorifique externe. La taille et la puissance du système peuvent être adaptées en fonction des besoins du client, ce qui permet de traiter tout type de viande ou de poisson (morceaux de viande, taille moyenne, etc.) Les hautes performances du système sont assurées par une ventilation parfaite à l'intérieur de la salle, qui garantit un traitement uniforme de tous les produits stockés et un contrôle détaillé des paramètres souhaités par le client, qui est obtenu au moyen d'une unité de contrôle avec un logiciel dédié développé en interne. Unité de traitement de l'air : Le cœur du système est une "unité de traitement de l'air" connue sous le nom d'ATU, qui est composée de : - d'une section de réfrigération ; - une section de chauffage alimentée par eau chaude (+60°C), vapeur ou résistance électrique ; - une section de ventilation.