Machine de salage RSC

RSC est un système de "repos" pour les produits qui sont déjà passés par la phase de salage, comme les jambons, les cous de porc, le bacon, etc. Grâce à ce système, les produits qui ont terminé leur processus de salage trouvent les conditions adéquates pour subir le bon processus de perte de masse liquide sans créer de croûtes superficielles. Ce système permet un contrôle parfait des paramètres de température et d'humidité à l'intérieur de la salle, qui doivent rester stables pendant tout le processus pour éviter le développement de bactéries indésirables. Le système est composé d'une série d'évaporateurs statiques positionnés au plafond et d'une série de convecteurs équipés de ventilateurs et de serpentins alimentés par de l'eau chaude provenant d'une chaudière externe. Le groupe frigorifique est placé à l'extérieur de la pièce. La taille et la puissance sont adaptées en fonction des besoins du client. La température et l'humidité dans la pièce sont directement gérées et contrôlées par une unité de contrôle électronique qui garantit une exécution parfaite pendant le traitement. Système de ventilation : La fonction principale du système de ventilation est basée sur la circulation spécifique de l'air chaud, qui est poussé vers le haut par les convecteurs placés sur les murs latéraux et l'air froid généré par les évaporateurs statiques placés au plafond. Les foyers sont entièrement réalisés en acier inoxydable (ceci est fondamental en raison du taux de corrosion élevé qui est typique des sels utilisés dans ce type de traitement). Contrôle électronique : Le système de contrôle est composé d'un panneau de puissance contrôlé par un terminal utilisateur avec un écran LCD de 4X20 caractères et un clavier de 15 touches.