Braisière d'ébullition FIGARO

pour l'industrie agroalimentaireélectrique

FIGARO by Firex est la poêle à braisage industrielle innovante, compacte et extrêmement rapide à chauffer. Figaro fait office de braisière, de marmite, de friteuse et de cuisinière traditionnelle : une seule machine qui offre la possibilité de cuisiner également sous pression. Figaro : polyvalent pour la cuisson, rapide pour le chauffage, compact pour la taille Grâce à une nouvelle technologie de chauffage, Figaro est 4 fois plus rapide qu'une braisière traditionnelle. 1 Sonde à cœur multipoint Contrôle précis et constant de la température du produit dans la cuve 2 Chauffage intelligent du fond de la cuve 3 Sonde de température 4 Port USB Téléchargement des données HACCP et chargement/téléchargement des recettes 5 Contrôle tactile Figaro (FTC) Écran tactile simple et intuitif 6 Crochet de verrouillage Pour le couvercle à pression et le système de levage du panier 7 Pomme de douche avec articulation flexible Géré par la carte électronique 8 Compteur automatique de litres Pour la charge d'eau chaude et froide 9 Vidange 10 SafePour Contrôle anti-débordement lors de la vidange du réservoir Rapidité et économies. Répartition uniforme de la chaleur dans le réservoir Chauffage intelligent du fond du réservoir Les éléments chauffants couvrent entièrement le fond de la cuve qui est divisé en zones indépendantes. Chacune d'entre elles atteint et maintient la température souhaitée, en ajustant la puissance en fonction des besoins. Figaro est capable de comprendre la quantité d'énergie nécessaire dans chaque zone de la cuve et adapte donc la puissance au type et à la quantité de produit en toute autonomie et automatiquement. Par exemple, l'unité est capable d'éviter la création de zones surchauffées où il n'y a pas de produit, facilitant ainsi les opérations de nettoyage.