Ligne de production de pâtes sèches ITRG 3P/5P

longuesavec refroidissementavec séchage

La ligne de séchage ITRG présente toutes les innovations les plus importantes dans le traitement des pâtes alimentaires coupées longues. Il est combiné avec une presse, qui dispose d'un système de pétrissage qui peut être l'un des suivants : Aspirateur total, tapis de stabilisation ou mélangeur traditionnel, un épandeur, avec 1 à 6 bâtonnets selon la capacité de la ligne, et un refroidisseur rapide. Les caractéristiques constructives et technologiques de cette ligne permettent d'obtenir des diagrammes de séchage optimaux pour chaque matière première utilisée. Après une phase de pré-séchage relativement intense, une courbe de séchage assez rapide d'environ 2 h 40 min. est appliquée. Pendant le processus de séchage, le produit subit un traitement que nous appelons inversion thermique, c'est-à-dire que les pâtes atteignent leur température maximale en très peu de temps et sont ensuite rapidement abaissées. La phase de séchage suivante est la phase de stabilisation qui représente le point d'équilibre de l'ensemble du système puisqu'elle amène le produit à un taux d'humidité final uniforme de 12,5% dans une zone auto-stabilisante. La phase de refroidissement progressif prépare les pâtes pour la phase finale de refroidissement dans des conditions absolument stables avec l'humidification de surface nécessaire pour faire face à l'impact thermique causé par la chute considérable de la température. Dans le corps principal de séchage et de stabilisation du sécheur, un mécanisme à crémaillère est appliqué. Le système à crémaillère n'a pas besoin d'être lubrifié. La commande mécanique séparée dans les différentes phases de pré-séchage, de séchage et de refroidissement garantit une flexibilité opérationnelle maximale pendant les passages de production ou les urgences, réduisant au minimum les pertes de production.