Une vis d'alimentation transporte les grains avec enveloppe dans la chambre de travail où ils sont traités par un rotor spécial qui est enfermé dans un manchon perforé. L'intensité de ce traitement par friction peut être modifiée à tout moment en réglant le contrepoids ou les ressorts à la sortie.
Les barbes d’orge et les impuretés adhérant à la surface sortent de la machine par une sortie aspirée et séparée.
Grâce à son mode de fonctionnement, l'ébarbeur a également plusieurs effets positifs sur le grain d’avoine : il nettoie la surface des grains, détache l'enveloppe, casse les grains doubles, améliore les propriétés d'écoulement et augmente le taux de décorticage.
Deux tailles différentes couvrent une large gamme de capacités. Une grande ouverture d’entretien facilite l'accès au panier de criblage et au rotor.
Pour extraire les fragments des enveloppes déjà déliées il est recommandé d'utiliser un canal d’aspiration en aval de l'ébarbeur.