Four à chambre LK D

de séchagede traitement thermiquede stockage

Le four à sécher Schule permet de traiter aussi bien l'avoine brute que les grains d'avoine. L'ajout direct de vapeur entre la trémie tampon et le four à sécher assure l'apport de chaleur et d'humidité au produit avant même qu'il n'entre dans le four à sécher. En passant à travers le four à sécher, le produit entre en contact avec les serpentins de chauffe dans des compartiments disposés les uns au-dessus des autres. En fonction de la capacité et de la température requises, le four à sécher peut se composer de 1 à 7 compartiments de chauffage. Les enzymes lipolytiques sont inactivées par l'ajout indirect de vapeur (chaleur de contact) afin d'améliorer la durée de conservation. De plus, l'augmentation de la température a un effet positif sur la saveur du produit. Une trémie de sortie spécialement conçue avec débitmètre permet le réglage du temps de séjour du produit dans le four à sécher et assure un débit massique pendant la décharge. Après le traitement hydrothermique dans le four à sécher, le produit chauffé est refroidi à environ 10°C au-dessus de la température ambiante respective à l'aide d'un refroidisseur à lit fluidisé. Pour les produits très secs ou dans les régions très froides, il est possible d'installer une vis mouilleuse et de chauffage en amont du four à sécher en option. Elle sert à prétraiter le produit par l'ajout indirect de vapeur dans la double enveloppe et par l'ajout direct d'eau. Ceci permet un apport d'humidité plus important ainsi qu'une augmentation de la température du produit.