Système de refroidissement pour pâtes

à spirale

Mélangeur avec système de refroidissement de la cuve La cuve est construite avec un fond et une double paroi qui permet la circulation de liquides à basse température. Le transfert thermique vers l'intérieur de la cuve permet une diminution considérable de la température finale de la pâte. Cette méthode de refroidissement permet un transfert homogène de la température à la pâte et un meilleur développement du réseau gluténique. La machine est conçue pour être désinfectée et la construction de la cuve utilise des matériaux innovants pour l'isolation thermique vers l'extérieur. Le mélangeur est équipé d'un variateur de vitesse qui lui permet de s'adapter aux pâtes les plus diverses et de moduler la puissance transmise par les outils.