Four de boulangerie à sole PANTER-1xx series

électrique

PANTER-100 Il existe plusieurs modèles de fours de cuisson de la série PANTER. Les fours sont fabriqués comme fonctionnant au gaz de pétrole et à l'électricité. Toutes sortes de pains de toutes tailles et de produits similaires sont cuits sur pierre floor. Afin de réaliser une production hygiénique, le matériau de la pierre est spécialement développé et même à des températures élevées, la cuisson sur cette pierre floor est possible. Les gaz chauds produits dans la cellule de cuisson et circulant dans les conduits de gaz autour de la cuisson, une éventuelle fuite des gaz chauds des conduits dans les chambres est empêchée. Le la conception spéciale des conduits de gaz et des chambres de cuisson permet d'obtenir une température identique à tout moment dans chaque chambre pendant la période de cuisson. Teflon des joints sont placés sous les portes de la chambre. De cette façon, la fuite de la vapeur de l'intérieur vers l'extérieur est empêchée. La vapeur requise pour une croûte fine et les meilleurs la formation des couleurs est assurée par les générateurs de vapeur. La quantité de vapeur qui est variable pendant la période de cuisson peut être produite par les générateurs de vapeur dont le nombre et la capacité permettent de produire la vapeur maximale requise à tout moment. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES TYPE PANTER-100 SURFACE TOTALE DE CUISSON 10 m2 ESPACE DE CUISSON DE CHAQUE CHAMBRE 2,5 m2 NBRE DE CHAMBRES DE CUISSON 4 NOMBRE DE PALETTES 8 PÉRIODE DE CUISSON (min) 16 - 18 Dak. CAPACITÉ DE CUISSON (pcs/h) 384 Ad/s TEMPÉRATURE DE CUISSON 220 - 240 C POIDS TOTAL 3300 kg DIMENSIONS INTÉRIEURES PROFONDEUR 2070 mm LARGEUR 1216 mm DIMENSIONS EXTÉRIEURES PROFONDEUR 3235 mm LARGEUR 1870 mm HAUTEUR 2100 / 2460 mm SOURCE DE CHALEUR CONSOMMATION DE CARBURANT 6,5 Lit/s GAZ 6,92 m/s PUISSANCE ÉLECTRIQUE 76 Kw