Les coupes de viscosité restent les dispositifs de mesure les plus importants pour déterminer rapidement et de façon simple la consistance de liquides en laboratoire et dans la production. Elles ne sont toutefois adapté qu'aux liquides de faible viscosité, mais pas pour les substances très visqueuses comme les pâtes etc. Les résultats les plus précis sont obtenus pour les liquides présentant un comportement Newtonien. D'une façon générale, les coupes de viscosité sont elles-mêmes fabriquées en aluminium anodisé, alors que les orifices sont généralement constitués d'acier inoxydable. Seul le modèle 243/I est fourni en une version économique constituée de résine phénolique (avec orifice en inox). Proche de DIN 53 211