Fumoir industriel pour poisson

à viandeà froid

Entièrement équipé pour d'excellents produits Les unités de fumage et de cuisson Emerson Technik permettent le traitement thermique automatique de la viande, du poisson ou d'autres produits alimentaires. Afin de garantir l'uniformité des produits, nos chambres utilisent un ventilateur pour chaque chariot et un ventilateur d'évacuation supplémentaire. La parfaite coordination des tailles et des paramètres permet de raccourcir les programmes et d'améliorer les rendements, grâce à la réduction des pertes. Nos clients peuvent choisir parmi la sciure de bois, les copeaux de bois ou les générateurs de fumée liquide en fonction de leurs installations et des produits désirés. La construction modulaire en panneaux d'acier inoxydable et de laine de roche minérale de haute qualité permet à notre chambre d'être installée à différents endroits dans des usines de petite, moyenne et grande capacité. Toutes les chambres de fumage et de cuisson Emerson Technik sont équipées en série d'un système de nettoyage automatique, d'un dosage du produit de nettoyage et d'une pompe à eau sous pression (en option). Les chambres sont commandées soit par l'ordinateur à écran tactile EasyTouch, soit par le logiciel de surveillance PC ViSoft. Les options supplémentaires comprennent la douche, l'option de fumée froide, le débit d'air horizontal, l'ouverture automatique des portes, l'ajout d'une ou de plusieurs portes arrière supplémentaires ou d'un post-brûleur catalytique.