Chambre de cuisson

Nouvelles technologies pour de meilleurs résultats Les unités de fumage et de cuisson Emerson Technik permettent le traitement thermique automatique de la viande, du poisson ou d'autres produits alimentaires. Ils bénéficient de matériaux très résistants et d'un système de cuisson spécial, QuickCook, qui permet de réduire le temps de travail et d'obtenir de meilleurs résultats. La perte de poids est fortement améliorée, ce qui conduit à un meilleur rendement, mais en même temps le produit est cuit uniformément, car les chambres sont équipées d'un ventilateur pour chaque chariot. Chaque chambre de cuisson est équipée de chauffage au gaz, au GPL, au diesel, à l'huile ou électrique (en plus de la vapeur), assurant ainsi une production de vapeur généreuse à l'intérieur de la chambre. De plus, les chambres sont construites de façon modulaire à partir de panneaux d'acier inoxydable et de laine de roche minérale de haute qualité, ce qui leur permet d'être installées à différents endroits, dans des usines de petite et moyenne taille ou de grande capacité. Caractéristiques : Différentes options de commande de cuisson sont également disponibles, telles que la cuisson Delta T, la cuisson à chambre ou à cœur. Les chambres sont commandées soit par l'ordinateur à écran tactile EasyTouch, soit par le logiciel de surveillance PC ViSoft.