Fumoir industriel de fromage

à froidpour maturation

Pour l'application du fromage fumé, les chambres de fumage Emerson Technik utilisent généralement le système de fumée froide. La parfaite circulation de l'air et la basse température de la fumée (contrôlée par le registre de refroidissement) assurent au produit moins de pertes après le processus de séchage - fumage et aussi une maturation parfaite. La chambre est conçue pour avoir une circulation d'air horizontale en option pour la pose des produits sur les grilles. Grâce à la circulation horizontale de l'air, les chariots peuvent être construits avec plusieurs niveaux et la capacité sera augmentée. De plus, le chauffage peut être ajusté pour la maturation et le contrôle de l'humidité. Nos clients sont invités à choisir parmi la sciure de bois, les copeaux de bois, les générateurs de friction ou de fumée liquide. Avantages : Fiabilité grâce à des matériaux et procédés robustes Perte de poids réduite au minimum Programmes rapides grâce à la conception du système de ventilation Facilité d'installation grâce à la construction modulaire Contrôle total des processus grâce aux écrans tactiles