Cet instrument simple permet d’évaluer la capacité d’écoulement de matières épaisses ou pâteuses, comme les peintures ou les encres d’impression.
Le produit est versé dans le réservoir semi-cylindrique. L’instrument est ensuite placé à la verticale, et le produit s’écoule selon une plaque graduée, fixée perpendiculairement au réservoir.
La distance couverte au bout d’une durée prédéterminée détermine la fluidité du produit.