Machine de salage pour poisson 111.178 series

pour viande

Salière en acier inoxydable, mobile, avec pompe à vide intégrée, pression jusqu'à moins 0,9 bar avec système de surveillance pour un vide constant. Système de cellules spéciales pour l'aspiration quadrilatérale et égale. Le salage est très bien réussi : - Adoucissement des viandes fraîches (bœuf, porc, etc.) et du poisson - Vakuumisation du jambon préformé - Salage à sec optimal (la saumure s'écoule) - Raccourcissement du temps de pressage dans les pressoirs à jambon - Produit en moins de temps la couleur rouge salée, une couleur stable, une tendreté et un goût équilibré par une meilleure répartition et moins d'oss de poids. - Prolonge la périssabilité de la viande par un vide optimal