Fermenteur à levain en acier inoxydable RW series

contrôlé par PLC

Compact. Mobile. Variable. - Mobile et prêt à être branché - Pour 500 et 1000 l, ce qui correspond à environ 300 kg et 600 kg de pré-pâte - Commande avec programme optimisé pour le processus, y compris les paramètres de processus librement programmables - Conception de l'appareil facilitant l'hygiène et le nettoyage - Facilité d'utilisation - Processus reproductibles grâce à l'utilisation de DIOStart Cette unité compacte pour tous les levains de seigle ≥ TA 200 est disponible dans les différentes tailles avec des contenus nets de 500 et 1000 l, selon vos besoins. Ils conviennent pour environ 300 et 600 kg de levain. Une caractéristique spéciale est l'agitateur à ancre avec paroi et racleur de fond. Grâce à des temps de fermentation variables et à des intervalles de brassage flexibles, vous pouvez lancer des guides spécialement sélectionnés jusqu'à deux fois par jour, même pour des pré-pâteux complètement différents. Une véritable machine à tout faire avec laquelle vous pouvez produire jusqu'à 2 tonnes de pré-pâte par jour (RW 1000 Ecoline) dans un espace très réduit. Les RW 500 et RW 1000 Ecoline permettent également de produire une grande variété de pâtes à base de blé et de levains.