Fileuse pétrisseuse DM14, DM16

CAPACITÉ DE PRODUCTION: JUSQU’À 200 KG/H Pour la coupe en continu du caillé ainsi que le filage-pétrissage de tout type de fromage "pasta filata": mozzarella, fior di latte, fromage à pizza, provolone, scamorza, .... La machine est complète avec une trancheuse à caillé et une fileuse-pétrisseuse avec aussi un groupe intégré de préparation, chauffage et de circulation de l'eau de cuisson. FONCTIONNALITÉS •Dimensions compactes •Facilité d'utilisation •Production flexible et excellente performance pour la production artisanale et en laboratoire •Convient aux fromageries de petite et moyenne tailles ainsi qu'à la production en laboratoire •Production en continu ou par batch, selon le choix de l'utilisateur •Fileuse pétrisseuse à eau •Possibilité de régler la vitesse de coupe du caillé selon les besoins du produit et de la capacité de production •Possibilité de régler la vitesse de la vis sans fin dans la section chauffage et pré-filage selon les besoins du produit et de la capacité de production •Possibilité de régler la vitesse de filage-pétrissage dans les sections des bras d’étirage et brassage selon les besoins du produit et de la capacité de production •Le débit et la quantité de l'eau de cuisson sont réglables en fonction de la capacité de production et des caractéristiques du produit •Contrôle automatique de la température de l'eau de cuisson •Contient aussi le bac pour la préparation, chauffage et recirculation de l'eau nécessaire pour la cuisson et filage •Équipée de convertisseurs de fréquence qui rendent l'opération de réglage des vitesses, extrêmement simple. Régulation de la vitesse via boutons situés sur le panneau de commande.