Cuve à fromage CVT series

CAPACITÉ DE PRODUCTION: JUSQU’À 200 KG/H, DE 200 KG À 500 KG/H, DE 500 KG À 1.000 KG/H, DE 1.000 KG À 1.500 KG/H, DE 1.500 KG À 2.500 KG/H, DE 2.500 KG À 5.000 KG/H Cuve verticale cylindrique et basculante en version simple, double ou multiple pour la coagulation du lait, le caillage et la production de fromage «Pasta Filata» avec contenu d’humidité de moyen à élevé, particulièrement indiquée pour la mozzarella de bufflonne et la production de mozzarella "fior di latte traditionnelle italienne". Machine conçue et fabriquée pour le remplissage du lait, le mélange avec la présure et les cultures, la coagulation du lait, la coupe du caillé, l'agitation du mélange caillé/sérum, le chauffage sur le fond et paroi de la cuve, la maturation du caillé sous sérum à l'intérieur de la cuve, l'extraction partielle ou totale du sérum pendant la phase de maturation, le contrôle manuel ou automatique des phases de production et de nettoyage FONCTIONNALITÉS •Réservoir cylindrique vertical avec fond plat chauffant et paroi isolée ou avec fond et paroi chauffants (entièrement enveloppés) •Système de basculement pour un vidage complet •Maturation du caillé sous sérum à l'intérieur de la cuve •Une entrée de lait spéciale pour éviter toute formation de mousse •Système d'agitateur à double cercle avec rotation dans les directions opposées •Conception spéciale des lames de coupe pour minimiser les pertes et accorder un rendement maximal et incomparable du lait •Aucun palier au fond à l'intérieur de la cuve à fromage assurant le niveau maximal d'hygiène et de désinfection