Machine de moulage de fromage DM61-1200

Machine formatrice automatique à carrousel étudiée spécialement pour le moulage des fromages à pâte filée avec contenu d’humidité bas et moyen. Particulièrement indiquée pour les formages comme pizza-cheese, provolone, ‎kashkaval, kasar, suluguni et tout autre fromage similaire. La formatrice (mouleuse) permet automatiquement de répartir, portionner et donner la forme au produit fini qui peut être cylindrique et ‎rectangulaire sans utiliser les moules externes et donc permet d’éliminer la manipulation manuelle de la part des opérateurs. Ce process de moulage complètement automatique garanti la meilleure performance de moulage puisque les blocks de fromage sont bien formés et modelés en sortie de la machine ; ceci dans les meilleures conditions d’hygiène vu que la manipulation manuelle, origine d’éventuelle contamination du produit, est complètement éliminée. La formatrice du type DM61 est équipée d'un carrousel de moulage et de pré-refroidissement qui pré-refroidit les blocs de fromage durant leurs portionnement (à travers circulation d’eau froide autour des tubes de moulage). En sortie de la machine formatrice, les blocs de fromage sont raffermis et donc sont stables pour passer directement à la ligne de refroidissement et de saumurage en aval. Produits possibles : Pizza-cheese, filoni, silani, kashkaval, kasar, suluguni, provolone Blocs de fromage en forme cylindrique, brique ou rectangulaire Poids réalisables de 100 g jusqu’à 3 kg Carrousel avec tubes de moulage fabriqués sur mesure, selon le souhait du client Carrousels de moulage interchangeables pour une grande variété de formes et poids du fromage.