Cuiseur industriel continu SP11/2T

de fromage

Machine spécialement conçue pour la cuisson et le pétrissage en continu d'une grande variété de fromages "pasta filata": mozzarella, fior di latte, pizza-cheese, provolone, scamorza, .... Particulièrement adaptée pour la production de fromages avec contenu d’humidité élevé comme la mozzarella de bufflonne et la mozzarella fraîche traditionnelle italienne. La compétence et la longue expérience de DIMA dans le domaine, combinées à une approche innovante, ont permis de perfectionner la performance de ses solutions fiables et éprouvées pour la production de fromage à pâte filée. La machine intègre aussi le groupe de préparation, chauffage et de recirculation de l'eau de cuisson.