Ligne de production de fromage 500/2T

Unité COMPACT pour la coupe du caillé, étirage, cuisson et moulage en continu de tout type de fromage à pâte filée "pasta filata" tels que la mozzarella, le fior di latte, la mozzarella di Bufala, le fromage à pizza, le provolone, la scamorza, le chechil, le suluguni, l'ostiepok, le parenica, l’Oaxaca, ... Particulièrement adaptée pour la production de fromages avec contenu d’humidité élevé comme la mozzarella de bufflonne et la mozzarella fraîche traditionnelle italienne. Une machine compacte conçue pour les fromageries de petite et moyenne taille visant à automatiser la production de fromage, tout en maintenant une production artisanale diversifiée et flexible. Un fonctionnement simple, une structure compacte et une grande flexibilité pour produire du fromage de haute qualité La machine est équipée de coupe-caillé, fileuse-pétrisseuse avec double section de bras de brassage-étirage et d'une mouleuse ainsi que du groupe de préparation, chauffage et circulation de l’eau chaude nécessaire pour le filage ; TOUT EN UNE MACHINE! Malgré sa conception compacte, la machine permet la production d'une large gamme de fromages de différentes tailles et formes grâce aux multiples dispositifs de moulage disponibles sur demande. Produits possibles : Boule de mozzarella de 1 à 500 g (Perline, Perle, Ciliegine. Bocconcini, Ovoline, …) Scamorza, provola et formes en "poire", "boule-sur-boule" de différentes tailles Forme spéciale de fromage de type mozzarella sous forme de disque, cœur, médaillons, ostiepok ou autres formes particulières Produits cylindriques ou en brique comme le fromage à pizza, provolone, kashkaval, suluguni, kasar … Jusqu’à 5 kg