Cuiseur industriel à vapeur DM18/350

de fromagerobuste

Cuiseur à vapeur spécialement conçu et fabriqué pour la cuisson, fusion, pétrissage et filage de tous les types de fromages à pâte filée (mozzarella, fromage à pizza, mozzarella râpé, pizza-cheese, kashkaval, kasar, provolone ...), pour les fromages analogues ainsi que les préparations alimentaires. Son design compact et construction robuste, en fait la solution idéale pour les moyennes et grandes fromageries et établissement de production. La machine est équipée de deux vis sans fin contrarotatives et indépendantes permettant de traiter le caillé frais, le caillé industriel congelé (cagliata), le caillé végétal (caillé végétal - caglina) et / ou les ingrédients alimentaires et les poudres. L'action mécanique des deux vis sans fin contrarotatives et indépendantes associées au chauffage à la vapeur (direct et indirect), offre de nombreux avantages dans le processus de production du fromage, permettant de réaliser des produits de haute qualité, réduire le temps du process et améliorer le rendement. La machine est construite, en fourniture standard, prédisposée pour lavage automatique C.I.P.(N.E.P) ainsi que pour le contrôle automatique PLC.