Cuve de stockage

de fermentationjus de fruitboissons alcoolisées

Les cuves de maturation sont prévues pour contenir le jus post-fermentation et fonctionnent à une pression d’exercice de 0,5 - 1bar. Le jus est stocké à une température inférieure à 5°C. Le sucre résiduel à la fin de la fermentation permet une carbonication naturelle et le niveau de pression est maintenu par un moyen d'introduction contrôlée du gaz carbonique. Les cuves pour le stockage de cidre sont de haute qualité, sûres et très fonctionnelles. Fabriquées avec une grande attention aux matériaux, composants et qualité de traval, elles sont entièrement en inox AISI 304L -316L ou en acier carbone. Toutes les cuves sont dotées d’une double enveloppe spéciale pour la circulation du glycole qui présente une efficacité d’échange optimale et une économie d’énergie notable.