Unité de stabilisation tartrique pour le vin PolarSystem

Les stabilisateurs PolarSystem sont idéaux pour la stabilisation tartrique et aussi pour stabiliser les colorants d'un vin. La stabilisation tartrique est un problème que chaque cave doit résoudre pour produire des vins de bonne qualité, en évitant l'inconvénient de la précipitation des cristaux d'acide tartrique, qui aurait une incidence négative sur la perception du produit par le consommateur. L'action du PolarSystem repose sur une variation de température : l'effet du froid peut stabiliser tous les types de vins, même les vins gazéifiés, ceux à forte teneur en alcool et ceux à forte concentration en colorants. Le PolarSystem se compose d'unités PolarCryo qui peuvent être combinées avec le cryostat de laboratoire PolarPoint pour une sélection efficace du degré de stabilité du vin, ou avec le système PolarVortex, qui convient pour traiter même les vins particulièrement difficiles à stabiliser.