Presse pneumatique

horizontaleà membrane

Les presses Della Toffola fonctionnant sous atmosphère (version Azote) combinent tous les avantages des presses à cuves fermées avec la possibilité de compléter le processus de pressage dans un environnement protégé et constamment saturé en azote gazeux pur. Conçus pour protéger la masse du raisin et du moût contre l'oxydation, ils conviennent à tous les types de vins, mais sont idéaux pour la production de vins blancs et rosés très agréables, parfumés et savoureux. Comme dans toutes les presses Della Toffola, la membrane est tubulaire et installée au centre du tambour pour augmenter la surface de pressage et garantir une action de pressage très régulière. Le moût obtenu est d'excellente qualité grâce à la méthode de traitement douce, aux cycles de pressurage plus courts et à la possibilité d'utiliser un programme exclusif de pressurage progressif basé sur des incréments progressifs de la pression appliquée avec de brefs relâchements de la membrane.