Analyseur de taux d'acrylamide FLUORALYS

de produits alimentaires

FLUORALYS : le premier analyseur permettant la mesure de l’acrylamide en 1 min Mesurez en 1 min le taux d’acrylamide des produits frits, torréfiés et cuits à hautes température, pour assurer la conformité réglementaire et la qualité sanitaire de ces produits. Mettez-vous en conformité avec la nouvelle réglementation sur l’acrylamide, ce composé cancérogène qui se forme à haute température notamment dans les chips, frites, biscuits, snacks, chicorée, café et chocolat. L’exigence des consommateurs relayée par la grande distribution vous incite à un contrôle de plus en plus poussé du taux d’acrylamide dans vos produits cuits à haute température. Grâce à la mesure en 1 min permise par FLUORALYS, vous pourrez contrôler chaque batch de production et ajuster les paramètres de friture, cuisson ou torréfaction pour assurer une teneur conforme de ce contaminant dans vos produits finis. Le même analyseur permet en outre de mesurer le taux d’humidité et de matière grasse ainsi que la texture des produits en fin de process. Fluoralys permet également de mesurer sur la même analyse, d’autres critères de qualité induits par le process de cuisson/torréfaction à haute température. Qu’il s’agisse de la couleur, du taux d’humidité, du taux de matière grasse absorbée au cours de la friture, de la texture générée par la cuisson, Fluoralys fournit une estimation précise. Cette analyse multi-critères permet ainsi d’optimiser les paramètres du process pour minimiser les impacts négatifs tout en assurant l’atteinte des objectifs qualité.