Cuve à fromage de brassage

de durcissementde maturationde pâte pressée cuite

Cuves de fabrication : maturation, caillage, décaillage et brassage Maturation, caillage, décaillage, brassage, nos cuves de fabrication fromagères, de 500 à 24 000 litres, rondes ou oblongues, ouvertes ou fermées avec intérieur cuivre ou inox sont adaptées à vos technologies fromagères. •Cuves rondes •Cuves doubles O haut rendement ouvertes •Cuves doubles O haut rendement fermées •Cuves doubles O standard inclinées Cuves de fabrication De 500 L à 24.000 L, rondes ou oblongues, ouvertes ou fermées avec intérieur cuivre ou inox. Cuves rondes : Une cuve traditionnelle à fond plat disposant d’une adaptabilité à différentes technologies fromagères. Sa capacité de chauffage est la plus performante : 2.5°C / minute. Accessoires : •Outil de découpe géométrique •Poutre pivotante Cuves doubles O haut rendement ouvertes : Cuves de fabrication fromagère d’une capacité de 1000 litres à 12.000 litres de lait, fabriquées soit avec un intérieur en cuivre, soit en inox. Cuves à haut rendement adaptables à différentes technologies fromagères, ces cuves sont la référence en fabrication de fromages avec AOP. Aucun support dans le fond de cuve, permettant une meilleure nettoyabilité et de meilleures performances fromagères. Brassage homogène du mélange caillé/sérum. Accessoires : •Outils standards à lames interchangeables, sans aucun support dans le fond de la cuve. Variante avec capot relevable, pour un lavage en CIP. Processus de remplissage de la cuve en lait par le fond.