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Cuiseur industriel à vapeur
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Cuiseur industriel à vapeur - CEMMI - continu / pour viande / pour légumes
Cuiseur industriel à vapeur - CEMMI - continu / pour viande / pour légumes
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Caractéristiques

Type
à vapeur
Batch / continu
continu
Produit alimentaire
pour viande, pour légumes, de fruits, pour poisson
Caractéristique de la cuve
à réservoir unique
Type de chargement
avec convoyeur, avec chargement par élévateur de bacs
Caractéristique du couvercle/ de la porte
relevage manuel du couvercle
Autre caractéristique
automatique

Description

Cuisson en continu bain-marie en jus ou graisse pour confit ex de production; PalBox Cuisses crues de canard 650kg en entrée -> 500kg/h en sortie Avantages : • Approvisionnement avec basculeur de Palbox 700klg • Gestion d'approvisionnement séquencé et régulier pour une meilleure gestion de la cuisson • Cuiseur double-peau pour une cuisson douce avec aspersion des jus ou graisses (confit) • Maîtrise de la vitesse de cuisson • Conception hygiénique avec NEP Intégrée + capot mobile + Cuves dédiées NEP • Gestion des recettes multi-produits par interface IHM • Gestion des graisses avec centrifugation et purification des graisses • Chauffe double peau avec huile alimentaire et échangeur vapeur/huile • Ingénierie du process; approvisionnement séquencé, basculeur de palbox, convoyeur col de signe, gestion de Nep automatisée CUISSEUR EN CONTINU DOUBLE PEAU EN BAIN-MARIE SPECIFICITES : Cuiseur double peau avec chauffe par huile thermique Approvisionnement séquencée Extraction innovante Gestion du cuiseur par interface IHM Multi produits gestion des jus et graisses

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* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.