Coupeuse de fromage à lame ROCK 21

programmableautomatiquehorizontale

DESCENSEUR AUTOMATIQUE MACHINE AUTOMATIQUE POUR LA COUPE HORIZONTALE La Rock 21 est conçue pour couper le fromage en un nombre programmable de disques. Les disques peuvent avoir une épaisseur fixe ou variable, selon les besoins de la production. La machine peut être programmée aussi bien pour la coupe en deux de la forme que pour sa subdivision en disques, avec une hauteur variable. Elle offre également la possibilité d'enlever les plaques supérieure et inférieure de la croûte, sans créer de déchets, et de préparer le fromage pour l'emballage. Le centrage du fromage s'effectue verticalement et, si nécessaire, il est possible d'extraire la partie centrale de la meule avec un diamètre personnalisable, pour obtenir ensuite des pièces d'un poids particulièrement réduit. L'extraction du "cœur" permet en effet d'éviter la création de tranches aux extrémités trop fines, qui risquent de se briser ou de s'effriter. Mode de fonctionnement : - Centrage vertical de la forme. - Extraction éventuelle du cœur. - Préparation du fromage pour le découpage ou la division en disques. - Broyage de la croûte et découpage du fromage en deux moitiés égales ou division en disques d'épaisseur variable. - Élimination éventuelle des plaques supérieure et inférieure de la croûte, avec épaisseur programmable et division du fromage en autant de portions que nécessaire pour l'emballage. Fabriqué conformément à la réglementation CE -profondeur : 1200 mm -largeur : 1150 mm -hauteur : 2850 mm