Ligne de transformation de crevettes

avec inspectionavec refroidissementavec pesage

Les crevettes d’eau froide sont beaucoup plus petites que leurs cousins tropicaux et sont généralement considérées comme plus gouteuses que les espèces venant des mers chaudes. Nous proposons des lignes complètes qui permettent de traiter les crevettes d’eau froide avec une grande variété de capacité. Nous pouvons vous aider à faire le bon choix et à monter une chaîne de traitement qui correspond à vos besoins. Toutes nos lignes de traitement sont assemblées et testées dans notre usine avant d’être livrées. Une ligne de traitement typique comprend: • La réception des matières premières, soit congelées en bloc soit fraîches dans des boîtes couvertes de glace • Les blocs congelés sont décongelés, les produits frais sont dégivrés • Le calibrage, typiquement en trois tailles • Mélangé à une saumure spéciale suivi d'un stockage au frais (affinage pour faciliter l’enlèvement automatique des coques) • Vidés dans un alimenteur en vrac, les récipients de stockage sont nettoyés • La cuisson • Refroidissement à l’eau avant la distribution aux machines à décortiquer. L’alimentation est contrôlée par une unité de pesage par lots • Nettoyage à l’aide de séparateurs de flux, de scanners, de vérifications manuelles etc. • Congélation • Calibrage, typiquement en 5 tailles pour optimiser le glaçage • Glaçage • «Durcissement» pour solidifier le givrage • Après congélation • Pesage et mise en emballage en vrac (sacs ou cartons) ou emballage de détail, par exemple en sacs, en seaux etc. Avantages • Rendement élevé • Construction modulaire • Manipulation délicate du produit • Peu d’opérateurs • Design hygiénique • Cuisson et refroidissement intégrés • Forte capacité