Cuiseur industriel à vapeur

d'ébullitionde grande dimensioncontinu

Le cuiseur en continu Cabinplant est conçu pour la cuisson et le refroidissement en continu de légumes, poissons ou autres produits. Il peut être adapté pour satisfaire les exigences spécifiques. Principes de cuisson: • Cuisson à l'eau ou à la vapeur • Tous les modèles sont des cuiseurs/refroidisseurs intégrés. Certains proposent également le préchauffage du produit avec récupération de chaleur jusqu'à 40% • Le chauffage de l'eau de cuisson se fait soit par vapeur, soit par un échangeur de chaleur • Le refroidissement se fait par eau / eau réfrigérée, par ventilation ou par une combinaison des deux méthodes Avantages • Très faible consommation de vapeur • Très faible consommation d'eau • Pas d'endommagement du produit • Rendement maximal pour le produit • Durée de vie importante et frais de maintenance réduits • Design hygiénique Capacité • Sa capacité varie en fonction du produit concerné et des exigences spécifiques. Utilisation • Poisson • Légumes • Autres produits