Machine à blanchir pour fruits et légumes

pour l'industrie agroalimentaireen inoxà vapeur

Notre IBC à vapeur forcée est conçu pour maximiser la capacité et réduire la consommation d'eau. Grâce au principe de la vapeur forcée, où la vapeur circule, la consommation de vapeur est réduite de 40 à 50 % tout en assurant un blanchiment très uniforme des fruits et légumes, sans en éliminer le goût et les nutriments. En outre, la solution offre aux fabricants une flexibilité totale, avec le choix entre le blanchiment par vapeur forcée ou l'arrosage traditionnel à l'eau chaude. Faits concernant la vapeur forcée La méthode de la vapeur forcée se caractérise par l'utilisation d'une puissante soufflante dans l'unité de blanchiment au-dessus de la bande transportant les fruits et légumes. Cela pousse la vapeur vers le bas entre les légumes et garantit que la vapeur est répartie efficacement autour des légumes sur toute la largeur de la bande. Le temps de chauffage jusqu'à 95°C est de 60 secondes (mesuré à l'aide de pois), après quoi le temps de refroidissement jusqu'à environ 10°C, en plus de la température de l'eau de refroidissement fournie, ne prend que 150 secondes avec l'équipement Cabinplant. Plusieurs options sont disponibles pour les blancheurs. La version de base comprend : - Une section d'alimentation par laquelle le produit est alimenté et distribué sur la bande de blanchiment. - Section de blanchiment où le produit est chauffé par pulvérisation d'eau chauffée à la vapeur en circuit fermé. - Une section de refroidissement à l'air dans laquelle le produit est refroidi par air. Avantages - Blanchiment uniforme - Faible consommation d'eau - Conception hygiénique - Conception sur mesure - Pas de dommages aux produits - Manipulation douce des produits - Blanchiment rapide - Haute capacité