Ligne de production de fromage

Le récipient de drainage automatique est utilisé pour pré-presser le caillé et égoutter le lactosérum et couper les blocs qui s'adaptent dans un moule à fromage de taille particulière. La machine est commandée par PLC et dispose d'un écran tactile couleur à partir duquel les paramètres peuvent être saisis pour différentes tailles et différents styles de fromage. Le dispositif supérieur du récipient de drainage automatique se déplace sur le lit de caillé et presse le caillé par étapes. Le temps et la pression de pressage ainsi que le nombre de cycles de pressage peuvent être préprogrammés et saisis sur l'écran tactile. Le caillé est automatiquement découpé en blocs et transporté jusqu'à la table finale, d'où il peut être facilement déplacé dans les moules à fromage.