Le fonctionnement de la machine à emballer les biscuits sur le bord est généralement le même que celui de l'enveloppeuse horizontale standard, mais le système d'alimentation du produit et la manipulation pendant le processus d'emballage sont adaptés à l'assemblage des biscuits sur le bord. Le paquet de biscuits est introduit manuellement ou automatiquement dans l'alimentation de la banderoleuse BOE et est soutenu à l'arrière par le support d'alimentation et à l'avant par un doigt à ressort. Au fur et à mesure que les biscuits passent dans la banderoleuse BOE, les supports avant et arrière se transforment en supports latéraux, ce qui garantit que la collation reste en place pendant que le paquet passe par les mâchoires de scellage et est complètement scellé. Les supports latéraux assurent également le gousset automatique des joints d'extrémité.
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