Malaxeur dynamique FarinoAdd-S300

batchde pâtepour farine

Le FarinoAdd-S300 est un accessoire pour le mélangeur Farinograph, qui permet de tester la qualité des farines sans gluten ou des pâtes viscoélastiques. Vos avantages - Montage et démontage faciles - Mélange homogène de l'eau et de la farine - Pas d'ouverture du pétrin due au gonflement de la pâte Le FarinoAdd-S300 permet d'analyser des farines qui n'ont pas de propriétés de formation de pâte. Il convient donc à l'analyse de farines sans gluten, par exemple à partir de riz, de maïs, de millet, de pseudo-céréales ou de légumineuses. Il se compose d'un bouchon à insérer dans la chambre de pétrissage du pétrin S300, d'une pince pour fermer le pétrin et d'un autre bouchon pour fermer l'ouverture pour le dosage de l'eau dans le couvercle. En raison de la vitesse de rotation différente des pales de mélange, la pâte viscoélastique est déplacée de gauche à droite dans le pétrin afin d'assurer un mélange homogène. Pour le développement de pâtes non élastiques, il est nécessaire de limiter l'espace de mélange au-dessus des pales de pétrissage en ajustant le dispositif de bouchon et de pince, qui est placé au-dessus des pales de pétrissage. Cela garantit un meilleur mélange du matériau d'essai et de l'eau, et le pétrin ne peut pas être ouvert accidentellement par la pâte qui gonfle.