Viscosimètre rotatif Amylograph-E

de laboratoirepour farinede paillasse

L'Amylograph-E fournit une image fiable et reproductible de l'activité enzymatique (α-amylases) dans les farines et les grains entiers. Vous pouvez ainsi vous prononcer sur l'aptitude des farines à la cuisson et contrôler le dosage, par exemple, du malt de cuisson ou des préparations enzymatiques. Vos avantages - Facilité d'utilisation - Pas de détérioration de l'enzyme avant la mesure - Contrôle de qualité conforme aux normes internationales - Chauffage doux de 30°C à 93°C - Image complète de l'activité enzymatique - Logiciel MetaBridge : flux de travail guidés par l'utilisateur, limites de référence, corrélations de mesures, méthodes et paramètres personnalisables et bien plus encore - Connectivité : prise en charge de solutions tierces (ERP, LIMS) Optimiser l'aptitude à la cuisson et le dosage : de manière simple, précise et fiable La méthode se caractérise par une procédure de test simple. Le capteur de mesure placé directement dans le produit garantit une température réglable avec précision. Cela augmente la reproductibilité de vos résultats de mesure. Suivez l'effet des enzymes pendant la mesure et économisez des coûts grâce à un contrôle optimal du dosage des enzymes coûteuses. L'analyse par l'Amylograph-E vous donne des résultats précis qui répondent aux normes internationales. Principe Dans l'Amylograph-E, une suspension est chauffée dans un récipient de mesure rotatif, à une vitesse de 1,5°C par minute. Cette vitesse de chauffe simule le processus à l'intérieur d'une mie de pain pendant le processus de cuisson. En fonction de la viscosité de l'échantillon, une sonde de mesure enfoncée dans l'échantillon est déviée dans le récipient de mesure. Cette déviation est mesurée comme une valeur de couple et enregistrée automatiquement dans l'amylogramme.