Cuiseur industriel conique DF series

sous vided'ébullitionà injection de vapeur

Mélanger, remuer, cuire et stériliser sont des opérations de base dans la production et la transformation des aliments. Les cuiseurs BOLZ-SUMMIX, avec leur construction conique et leur vis de mélange rotative, se sont avérés particulièrement utiles pour le traitement de produits naturels tels que les grains de café, les plumes de cacao, le gluten ou les noix comme les châtaignes. Différents processus peuvent être réalisés tels qu'un processus de traitement thermique par injection directe de vapeur et enveloppe chauffée avec mélange continu, injection/absorption de liquide de traitement, cuisson et stérilisation ainsi que l'extraction de composants. Temps de traitement court grâce à un mélange doux et efficace des produits et à un transfert de chaleur intensif Injection de vapeur via un canal annulaire Équipement résistant au vide et à la pression Vidange totale des solides et des liquides en peu de temps Flexible donc adapté à une large gamme de produits, de procédés et de traitements thermiques Ajout rapide des liquides de traitement requis