Le filet de poulet non formé qui a été ficelé est moulé dans la forme idéale par la compression de la matrice. Ce système présente les caractéristiques suivantes : facilité d'utilisation, économie de main-d'œuvre, coût élevé, etc.
* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.