Pétrin à spirale SPR E series

pour la boulangeriepour pâtisseriepour pâte à pizza

L'arrière-plan de ce pétrin à spirale à cuve fixe et extractible et à système de versement "expo", est le reflet de notre culture, de notre tradition et de nos produits de haute qualité. Le pétrin a une structure en acier épais, le bol, la base et l'outil étant en acier inoxydable. Le dispositif d'inversion du bol et le réducteur de mouvement rendent cet appareil adapté à une utilisation dans les laboratoires industriels et artisanaux. Un pétrin à deux vitesses de la cuve et deux vitesses de la spirale, combiné à une base en acier inoxydable, permet à cette machine de produire une pâte aérée et homogène de haute qualité, de 80 % à 40 % d'hydratation, sans besoin d'entretien, grâce à deux moteurs séparés sur la cuve et l'outil. Le dispositif d'interruption du moteur assure la sécurité d'utilisation. Convient aussi bien pour une utilisation artisanale que pour une utilisation industrielle. Caractéristiques techniques - Bol amovible - Tête de levage au moyen d'un piston hydraulique - Palier avant arrondi en acier inoxydable : - Grâce à sa forme arrondie, la pâte tourne uniformément et contient de l'oxygène - Obtenir une pâte naturellement plus glutineuse sans la couper et sans casser la structure moléculaire du gluten - Bol entraîné par une boîte de vitesse : - Ne nécessite pas de soins et d'entretien supplémentaires - Un grand pouvoir pour un pétrissage lourd - Double vitesse du bol sans chauffer le mélange et temps de mélange très rapide - Pâtes avec hydratation de 40 à 75 - Structure en acier soudé renforcée - Cuvette et bras en spirale en acier inoxydable - Programme de travail entièrement automatique - Bol à deux vitesses et bras spiralé - La proue s'inverse à 1° de vitesse - Deux moteurs pour le bol et le bras spiralé - Commandes électriques à basse tension - Frein moteur : verrouillage du mélangeur jusqu'à l'arrêt complet, - donc garantie à 100% contre les accidents - Bol amovible