Façonneuse de pâte horizontale NOVA SOFT

pour boulangerie industrielleen rouleau

L’enrouleuse Nova Soft permet d’allonger les pâtons sans les dégazer afin d’assurer un développement de qualité aux produits, des bouts arrondis et préserver l’alvéolage. NOVA SOFT : • Polyvalente : elle accueille des pâtons allant de 80 à 800g et permet une grande variété de produits : pains tradition, petits pains, pains à sandwich, flûtes, etc. • Robustesse : Tout comme les autres produits Bertrand Puma, la robustesse est au coeur de la Nova Soft, assurée par un châssis en inox. Le tapis du caisson est en laine synthétique wooltop de 5mm d’épaisseur. Le tapis fixe est en laine foulée de 3mm d’épaisseur. • Compacte : À poser sur table ou sur socle, sa compacité lui permet de s’intégrer dans toutes les configurations de fournil.Sa cadence soutenue et sa complémentarité avec les diviseuses-formeuses type DiviTrad, en font un gage de productivité et d’ergonomie. NOVA TRAD : Un process complet en pointage retardé, centré sur la qualité du pain et dédié à améliorer la manière de s’organiser et de travailler pour gagner en productivité et en confort de travail. NOVA SOFT : • Des baguettes de tradition à bouts ronds et alvéolées. • Enroule et allonge les pâtons sans les dégazer. • Action souple et respectueuse de la pâte. • Assure aux produits un développement de qualité, un aspect gourmand aux bouts ronds, et préserve un alvéolage idéal. • Reçoit des pâtons allant de 80g à 1500g. • Tapis arrière démontable sans outils pour un nettoyage quotidien facilité. • Compacte, à poser sur table ou sur socle, elle s’intègre dans tous les fournils