Chambre de fermentation statique BP series

La chambre de détente BP est déclinée en version automatique ou manuelle, de 62 à 84 balancelles, en 2 largeurs, permettant d’atteindre une capacité de 260 à 588 pâtons. - Les balancelles sont constituées de 3 barres dont une alourdie ce qui leur confère une excellente rigidité et une grande stabilité. Elles peuvent recevoir des poches de 650g, 1000g et des gouttières en feutre synthétique ou mono filament. Les poches sur cadre thermoformé se montent et se retirent très facilement. - Farinage poche à poche permettant une économie de farine et limitant les poussières en suspension dans le fournil. - La chambre de détente peut être remplie entièrement (aussi bien en version manuelle qu’en version automatique) grâce au système de retournement débrayable. - Le plan de chargement de la version manuelle est recouvert de feutre facilitant le boulage. Lors d’une coupure de courant, il est possible de décharger la chambre de détente manuellement. Une clef de vidage est fournie à cet effet. Une garantie de robustesse La structure autoportante de la chambre de détente est en acier peint epoxy de qualité alimentaire. Les arbres entretoisent assurent une excellente rigidité. Une cadence soutenue Une cadence garantie de 1 200 pièces / heure qui permet de réduire significativement le temps de préparation par rapport à une prise en charge manuelle de ces opérations. Un entretien et une maintenance facilités Toutes les chambres de détente sont mobiles grâce à des roulettes (dont 2 sur freins) implantées sous le châssis. Les fins de courses sont réglables de l’extérieur sans aucun démontage.