Pétrin à spirale SPI series

pour pâtisseriepour la boulangerieà cuve fixe

Les pétrins à spirale SPI assurent un pétrissage en douceur, sans échauffement, tout en respectant les étapes nécessaires à une parfaite oxygénation. Le mouvement régulier de la spirale permet la réalisation d’une pâte structurée, lisse, cohérente et homogène, grâce à une succession de pressions, d’étirements et de cisaillements. - Une cuve étudiée pour augmenter l’efficacité : La cuve en acier inoxydable bouchonné des pétrins à spirale SPI a été spécialement étudiée pour assurer un frasage efficace et rapide ainsi qu’une oxygénation optimale de la pâte en l’étirant, la coupant et la soufflant tour à tour. - Commande simple : Lisibles et ergonomiques, les platines de commande sont disponibles en version automatique (modèles EL), et permettent une gestion du pétrissage efficace, en toute simplicité. - Capot anti-projections : permet une diminution significative des émissions de poussières de farine. Entièrement transparent celui-ci facilite également le nettoyage et offre une vue de tous les instants sur la pâte, quelle que soit l’étape du pétrissage ou du pointage. - Robustesse : La transmission de puissance par courroies ne nécessite aucun entretien. - Ergonomie : Des pieds réglables permettent de stabiliser le pétrin. - Sécurité : Quand le couvercle est relevé, le pétrin s’arrête automatiquement. Les pétrins à spirale SPI 200 offrent une qualité de pétrissage incomparable, alliant polyvalence et robustesse à toute épreuve, pour un parfait respect de la pâte et de votre travail.