Cuiseur industriel à injection de vapeur GPiCS

continude fromage

GPiCS est le nouveau brancard innovant et flexible GoldPegs pour la cuisson à sec de la mozzarella. Le brancard innovateur pour cuiseur à sec GoldPeg produit de la mozzarella naturelle et des pâtes filées de haute qualité avec une composition, un sens sensoriel et une fonctionnalité identiques à ceux d'un produit traditionnel pour cuiseur humide. Système automatique, hygiénique et fermé Ajouter les ingrédients au cours du processus PAS d'eau de cuisson pour le bain Système continu Système CIP rapide Facile à utiliser Longue durée de production avant le NEP nécessaire Le GPiCS est un système de cuisson continue à basse pression, à faible cisaillement et à injection directe de vapeur qui répond aux besoins des spécifications sensibles de Mozzarella naturelle et de Pasta Filata. Sa flexibilité lui permet de produire une gamme complète de mozzarella naturelle, de fromage à effilocher et de pâtes filata. Grâce à notre coopération avec Gold Peg International, Australie, nous avons acquis les droits de vente européens pour le système RotaTherm®. Le système RotaTherm® est un système de cuisson en continu où la vapeur est injectée directement dans la zone de cuisson et mélangée immédiatement aux produits au moyen d'un système agitateur. Ceci garantit un chauffage et un mélange constants et rapides ainsi qu'une qualité de produit parfaite. Le produit s'écoule librement dans le système, de sorte qu'aucun grumeau ou brûlure ne peut se produire.