Cuiseur industriel blancheur KIPPKO 400

inclinableà vapeuravec mélangeur

Le KIPPKO 400 JUNIOR a été développé pour attirer de manière plus ciblée les clients très flexibles qui travaillent avec des petites séries dans le secteur et pour pouvoir fournir au secteur de la restauration cette technologie moderne. Les principales caractéristiques éprouvées de la bouilloire basculante et de la marmite à rôtir ont été conservées dans cette version : Bouilloire cylindrique horizontale Système de chauffage efficace en forme de canal Chauffage à la vapeur jusqu'à 10 bar Agitateur horizontal avec racleurs muraux en Téflon Vidange dans un chariot standard européen de 200 litres Ecran tactile convivial Une conception simplifiée et un choix limité d'options, notamment : Refroidissement indirect à l'eau douce ou glacée Filtre à tamis pour l'écoulement de liquides Unité de soulèvement/basculement pour le remplissage Gestion des recettes Balances Entrée d'eau par tuyau pivotant pour un refroidissement rapide et direct font du KIPPKO 400 JUNIOR une alternative intéressante à la technique éprouvée des grandes cuisines et de la restauration. Avantage Toutes les étapes du processus requises, y compris : la torréfaction et le ragoût culinaires blanchiment concentration mélanger et remuer et refroidissement peut se faire dans un seul système. Dans le passé, plusieurs bouilloires et machines étaient nécessaires. Ce type de bouilloire est de plus en plus utilisé dans les cuisines froides, qui se trouvent souvent au seuil entre la grande cuisine et la cuisine de production équipée d'appareils industriels.