Système d'application de revêtement pour produits alimentaires

Baker Perkins propose des systèmes complets et entièrement automatisés pour le mélange, la cuisson et l'application d'enrobages sur les céréales pour petit-déjeuner. Ces enrobages ajoutent de la valeur, de la variété et de l'intérêt aux produits. Les options comprennent un enrobage brillant ("glacé") ou un enrobage "neigeux" ("givré"). Pour des produits plus sains, ces enrobages peuvent être réalisés sans sucre. Chaque système est spécifié pour répondre aux besoins individuels du produit fini. Ils améliorent tous la saveur et l'apparence du produit, de manière efficace et rentable. Ils permettent d'élargir une gamme de produits à peu de frais supplémentaires. L'accent mis sur l'aspect santé des céréales est obtenu grâce à la capacité de concevoir des systèmes fonctionnant à la fois en mode avec et sans sucre, avec un échange simple entre les deux. Des systèmes fiables et éprouvés La technologie installée dans plus de 400 applications de confiserie dans le monde entier est utilisée pour assurer une dissolution complète et un contrôle précis des solides finaux pour un enrobage de haute qualité et constant. Le contrôle avancé du processus garantit le maintien des paramètres de processus prédéfinis pour la dissolution et l'évaporation du sucre. Le contrôle précis des solides finaux garantit que les enrobages adhèrent correctement et ne sont pas collants, et qu'ils obtiennent l'aspect souhaité. Une production efficace Le processus en trois étapes commence par un pesage et un mélange précis des ingrédients. La bouillie obtenue passe dans un système autonome monté sur patins pour la cuisson et l'élimination de l'humidité. L'application sur le produit est la dernière étape. Enrobage à faible teneur en solides Les produits tels que les flocons, le riz croustillant et les céréales à expansion directe utilisent une usine produisant un sirop avec un niveau de solides de 70-80%. Ce sirop est appliqué sur le produit par un système de pulvérisation atomisée et un tambour rotatif avant que le produit ne soit séché.