Mouleuse à pâte automatique Multitex4™

La mouleuse Multitex4™ combine une manipulation douce de la pâte avec un panage à haut rendement pour une qualité constante et des coûts de production réduits. Un fonctionnement hygiénique et des changements rapides et reproductibles contribuent à une efficacité opérationnelle exceptionnellement élevée et à très peu d'arrêts. La structure de la pâte est optimisée pour permettre de réduire les coûts des ingrédients ou d'améliorer la qualité des pains. Réduction du coût des ingrédients et des temps d'arrêt Le laminage et le moulage en douceur permettent de maintenir la qualité de la pâte tout en réduisant l'utilisation d'ingrédients coûteux tels que la levure et les améliorants. Une conception soignée signifie qu'il y a peu d'accumulation de pâte causée par le collage ou le maculage. Le passage d'un produit à l'autre s'effectue en quelques secondes, sans perte de temps ni longue mise en route. Amélioration immédiate et mesurable de la qualité La pâte est soumise à une tension contrôlée et régulière pendant le laminage et le moulage, de sorte qu'elle se dépose uniformément et remplit bien le moule pour donner un aspect attrayant et une bonne structure de la mie. La résilience des tranches est élevée et les parois latérales sont droites, ce qui en fait un produit idéal pour les pains premium et les pains sandwichs Conception hygiénique L'hygiène est soulignée par des caractéristiques de conception qui empêchent l'accumulation de pâte et évitent les collages et les taches. Le nettoyage est rapide et facile grâce à l'utilisation de composants conçus de manière hygiénique, une construction ouverte pour l'accès, et des matériaux hygiéniques sélectionnés pour éviter l'accumulation de produit et le colmatage. Des pains à graines entièrement enrobés à valeur ajoutée La dernière mise à jour de la mouleuse à pain Multitex4™ de Baker Perkins introduit une nouvelle technique pour fabriquer un pain ensemencé entièrement enrobé en enroulant le morceau de pâte enroulé dans les graines ou les grains avant le panage.