La réfrigération par plaques eutectiques utilise des plaques eutectiques congelées à l'intérieur du compartiment corporel pour absorber la chaleur afin de maintenir les niveaux de température souhaités. Ces plaques passives sont "recongelées" chaque jour pendant 10/12 heures en les reliant au compresseur frigorifique au moyen d'une prise électrique. La température de congélation de la solution eutectique est de -33°C. Les plaques eutectiques sont remplies d'une solution qui se congèle à une température spécifique (point eutectique). En raccordant un groupe de condensation au tuyau qui se trouve à l'intérieur de la plaque eutectique, il est possible de congeler la solution eutectique. De cette façon, nous produisons un stockage indépendant du froid à une température bien déterminée, qui est proportionnelle à la quantité de solution eutectique et à sa chaleur latente de fusion. Les plaques eutectiques sont utilisées pour maintenir la température du produit qui est déjà réfrigéré ou congelé. Le coefficient d'échange des plaques est d'environ 13,95 W/m2°C.
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